島の恵み だしや 渋谷宮益坂店
古来から御食つ国(みけつくに)として朝廷に海山の幸を納めてきた淡路島の、産地直送の物を、様々な料理に使用しております。新鮮な海鮮や、野菜など淡路島より季節ごとに変わるこだわりの料理の数々をご紹介いたします。
淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店では、淡路島食材と季節食材にこだわっております。淡路島から届く新玉ねぎを様々なお料理に加えていたり、魚介類からお肉に至るまで、たくさんの食材の宝庫です!料理長がおすすめの料理方法や独自のメニューを提供しております。新鮮な淡路島の食材を是非食べてください!
「だしや」はその名の通り、「出汁」にこだわったお料理が自慢です!!出汁は、こだわりの削り節から取り、香り高く、食材の味を存分に引き出しています。淡路食材をサッとお出汁にくぐらせていただく『出汁しゃぶ』や、だしや「自家製出汁」を使用した『だしやの出汁巻き ~出汁餡~』は絶品です。だしや自慢の出汁を心ゆくまでお楽しみください。
淡路島直送の新鮮な魚をとったまま食べられる『ざるみせ』や、甘さ日本一の『淡路玉葱』、お肉は『淡路牛』や『淡路猪豚』など、様々な種類の料理メニューがあります。その中でも、【淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店】でぜひ食べてほしいイチオシメニューをご紹介していきたいと思います!!
淡路島より直送された新鮮な鮮魚をお選びいただき、お客様のお好みの調理方法でご提供しております。中でも「塩焼き」でいただくのは人気です!
淡路島の新玉ねぎの甘みをダイレクトに感じられる逸品!!また、加熱するとトロトロ食感になるので、一つまるごとでもあっさり食べられちゃいます!!
淡路牛ミスジの溶岩焼きは、赤身のミスジをじっくりと焼き上げた、淡路牛の旨味がしっかりと感じられる逸品です。淡路島自慢の淡路牛を堪能いただけます。
蛸といえば関西では明石蛸が有名ですが、淡路島周辺の砂地で生息する蛸も絶品なんです!淡路蛸のお造りは、蛸のそのままの美味しさをお楽しみいただけます。
「だしや」では「出汁」にこだわったお料理も自慢です!!出汁を存分に楽しめる『出汁しゃぶ』や、『自家製ざる豆腐 ~だし醤油~』、『だしやの出汁巻き ~出汁餡~』など、だしや自慢の出汁を使ったおすすめメニューをご紹介していきます。
こだわりのお豆腐を、こだわりの出汁と合わせていただく逸品です。美味しい出汁が豆腐の味を引き立たせます!!
料理長こだわりの蕎麦つゆで食べて頂くおそばです。厳選の食材「北海道産 利尻昆布」、「鹿児島枕崎産 鰹本古節」から毎日とる一番出汁で作る蕎麦つゆが絶品!
だしやオリジナルの鯛と蕎麦の組み合わせした、『鯛出汁そば』。鯛の旨味がしっかりと感じられる出汁が決め手です!!
ご注文いただいてから一釜ずつ丁寧に炊き上げるこだわりの逸品です。。12時間以上かけてとった鯛出汁が濃厚かつ繊細な味わいです。ご一緒に「旨だし」をご注文頂けると二度おいしく召し上がれます。
【淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店】では、新鮮な淡路島の食材たちを、職人たちが美味しく調理してご提供しております。新鮮な海鮮やお肉、野菜、玉子など、淡路島でしか味わえない食材たちだけでなく、だしや自慢の出汁を使ったメニューもおすすめです!美味しい出汁と、新鮮な淡路島の食材たちを、是非当店でお楽しみくださいませ!!
HOME > CONTENTS > 淡路島の食材とだしやこだわりの出汁料理
© 島の恵み だしや 渋谷宮益坂店. All rights reserved.
アクセス
Webで予約
電話で予約